– 400 gr di farina 00
– 150 gr di burro
– 5 uova
– 200 gr di funghi pleurotus o sfiandrine
– 180 gr di funghi champignon
– 150 gr di funghi porcini
– 2 porri
– 60 gr di guanciale
– 120 gr di panna fresca
– 60 gr di formaggio podolico “Colantuono” semi stagionato
– 50 gr di vino
– 500 gr di brodo vegetale
– 2 spicchi d’aglio
– prezzemolo q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio d’oliva q.b.