– 400 gr di farina
– 100 gr di semola di grano duro
– 200 gr di acqua
– 20 gr di latte
– 8 gr di sale
– 7 gr di zucchero
– 15 gr di lievito di birra
– 15 gr di olio d’oliva
– 300 gr di ricotta vaccina
– 20 gr di ricotta forte
– 100 gr di capocollo
– 1 tuorlo
– 50 gr di formaggio podolico “Colantuono”
– Sale e pepe q.b.